パリジャン・アンドゥイユ

Ingredients

• 400 gのアンドゥイユ
• 2個の小玉ねぎ
• 1個の Garlic clove
• 3 cmのレモン zest
• 6枚のバジル葉
• 塩とコショウ
• オリーブ油で漬けた緑色のオリーブを添え物として

Method

1. 水を沸騰させ、アンドゥイユを約5分ほど優しく煮てください。このプロセスは「 minuté」の調理法と呼ばれ、不快な臭いを除去するために行われます。
2. アンドゥイユをザルにあけ、1cmの厚さに切ります。
3. 非 Stick なフライパンで、刻んだ玉ねぎとガーリックを炒め、柔らかくなるまで炒めます。レモン zest とバジル葉を加えて炒めます。
4. フライパンにアンドゥイユの切り方を並べ、アロマティックの香りを加えて少々の水を加えて焦がさないように調理します。中火で約5分間調理し、金黄色になるまで調理します。
5. アンドゥイユを熱々で盛り、塩とコショウをふりかけ、オリーブ油で漬けた緑色のオリーブと共に提供します。