Parihuela
Ica — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de poisson traditionnel péruvien servi avec une sauce picante et croustillante.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 22 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de crevettes
- 200 g de palourdes
- 100 g d'huîtres
- 100 g de moules
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'oignon rouge
- 50 ml d'huile de palme
- 50 ml de sauce tomate
- 100 ml de bouillon de poisson
- 100 g de jicama
- 100 g de piments rouges
Préparation
- Nettoyez et coupez la poisson et les légumes.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'huile de palme.
- Ajoutez l'oignon et l'oignon rouge, faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez la poisson et les légumes, cuisez pendant 5 minutes.
- Ajoutez la sauce tomate et le bouillon de poisson, mélangez bien.
- Cuisez encore 5 minutes sur feu moyen.
- Ajoutez la jicama et les piments rouges, cuisez pendant 2 minutes.
- Servez chaud.
L’histoire
Parihuela est un plat traditionnel péruvien de la région d'Ica, qui a gagné en popularité au 19e siècle grâce aux marins locaux qui le préparaient avec des poissons locaux.
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