Parihuela
Ica — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de marisco tradicional peruano servido con una salsa picante y crujiente.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 22 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de camarones
- 200 g de almejas
- 100 g de ostras
- 100 g de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de cebolla roja
- 50 ml de aceite de palma
- 50 ml de salsa de tomate
- 100 ml de caldo de pescado
- 100 g de jicama
- 100 g de pimientos rojos
Preparación
- Limpia y corte el marisco y los vegetales.
- En una sartén, sofríe el ajo y el aceite de palma.
- Añade la cebolla y la cebolla roja, sofríe durante 2 minutos.
- Añade el marisco y los vegetales, cocina durante 5 minutos.
- Añade la salsa de tomate y el caldo de pescado, remueve bien.
- Cocina durante otros 5 minutos a fuego medio.
- Añade la jicama y los pimientos rojos, cocina durante 2 minutos.
- Sirve caliente.
La historia
Parihuela es un plato tradicional peruano de la región de Ica, que ganó popularidad en el siglo XIX debido a los marineros locales que lo preparaban con mariscos locales.
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