Parihuela
Ica — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles peruanisches Meeresfrüchte-Gericht, serviert mit einem scharfen und knusprigen Soßenteil.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 22 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g von Schalenkrebsen
- 200 g von Muscheln
- 100 g von Austern
- 100 g von Muscheln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g von roter Zwiebel
- 50 ml von Palmenöl
- 50 ml von Tomatensoße
- 100 ml von Fischbrühe
- 100 g von Jicama
- 100 g von roten Peppern
Zubereitung
- Reinigen und würfeln Sie die Meeresfrüchte und Gemüse.
- In einer Pfanne die Knoblauchzehen im Palmenöl anbraten.
- Fügen Sie die Zwiebel und die rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten.
- Fügen Sie die Meeresfrüchte und Gemüse hinzu und kochen Sie sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie die Tomatensoße und die Fischbrühe hinzu und rühren Sie gut durch.
- Kochen Sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Jicama und die roten Peppern hinzu und kochen Sie sie für weitere 2 Minuten.
- Servieren Sie heiß.
Die Geschichte
Parihuela ist ein traditionelles peruanisches Gericht aus der Region Ica, das im 19. Jahrhundert durch lokale Seefahrer populär wurde, die es mit lokalem Meeresfrüchten zubereiteten.
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