Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
Паппа аль Помодоро
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный антитипо флорентийского кухни, мягкий и ароматный, приготовленный из хлеба и томатов.
📷 Catia Giaccherini — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г зрелых помидоров
- 500 г тосканского хлеба, нарезанного кубиками
- 500 мл оливкового масла
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр бульона из говядины
- Соль и перец по вкусу
Method
- Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками. В сковороде обжарьте помидоры с небольшим количеством оливкового масла и мелко нарезанным луком до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
- В другой сковороде обжарьте лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла.
- Добавьте кубики хлеба и тушите на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока хлеб не станет мягким и гладким.
- Добавьте бульон из говядины и смесь из помидоров, тщательно перемешайте и тушите на слабом огне не менее 30 минут, добавляя воду, если необходимо, для поддержания гладкой консистенции.
- Посолите и поперчите, подавайте горячим.
The story
Паппа аль Помодоро - традиционное антитипо из Тосканы, особенно из Флоренции, где часто использовали старый хлеб для создания экономичных, но ароматных блюд.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!