Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
بابا بالطماطم
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق توسكان تقليدية، ناعمة وشهية، مصنوعة من الخبز والطماطم.
📷 Catia Giaccherini — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 جرام من الطماطم الناضجة
- 500 جرام من الخبز التوساني مقسم إلى مكعبات
- 500 مل من زيت الزيتون
- 3 بصل
- 2 فص من الثوم
- 1 لتر من عصير العظام
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- أزل الجلد عن الطماطم وقطعها إلى قطع. في قدر، قلبي الطماطم مع قليل من زيت الزيتون والبصل المفروم بحشوات ناعمة حتى تصبح الطماطم ناعمة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لعدة دقائق إضافية.
- في قدر آخر، قلي البصل والثوم مع قليل من زيت الزيتون.
- أضيفي مكعبات الخبز وقلبي على نار هادئة، مزجًا باستمرار، حتى يصبح الخبز ناعمًا ومتساوقًا.
- أضيفي عصير العظام والمزيج الطماطيبي، مزجي جيدًا وقلبي على نار هادئة لمدة على الأقل 30 دقيقة، أضيفي الماء إذا لزم الأمر لضمان الحفاظ على التوازن الناعم.
- ملحي والفلفلي حسب الرغبة، وقدمي ساخنة.
The story
بابا بالطماطم هو طبق تقليدي من توسكان، خاصة في فلورنسا، حيث كان الخبز القديم يستخدم غالبًا لإنتاج أطباق اقتصادية ولكنها شهية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!