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Papas de Sarrabulho
Trás-os-Montes — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
葡萄牙特拉奥蒙什地区的一道传统开胃菜，Papas de Sarrabulho是一道美味的土豆和猪肉菜肴。
📷 Adriao — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g的土豆
- 300g的猪肉
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 500ml的猪骨汤
- 50g的百里香
- 适量的盐和黑胡椒
- 特级初榨橄榄油
Method
- 去皮并切成土豆块。在加盐的水中煮约10分钟，直到变软。
- 将猪肉切成小块，在平底锅中用橄榄油煎至金黄色。
- 加入洋葱和大蒜，炒几分钟。
- 加入猪骨汤和百里香，煮沸后慢炖20-25分钟。
- 在烤盘中分层铺上土豆，覆盖上肉酱。盖上并以180°C的温度在烤箱中烤30-40分钟。
- 趁热上桌，用盐和黑胡椒调味。
The story
这道菜起源于特拉奥蒙什地区，其历史与粗犷节俭的烹饪方式有关，使用当地食材如土豆和猪肉。
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