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Papas de Sarrabulho
Trás-os-Montes — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Vorspeisen-Menü aus dem Trás-os-Montes-Regionen in Portugal, sind Papas de Sarrabulho ein leckeres Gericht, das aus Kartoffeln und Schweinefleisch besteht.
📷 Adriao — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 300g Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 500ml Schweinebrühe
- 50g Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl extra virgine
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel. Koch in salziger Brühe etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
- Schneide das Schweinefleisch in kleine Stücke und bringe in einem Topf mit Olivenöl an, bis es bräunlich ist.
- Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und bringe kurz an.
- Füge die Schweinebrühe und den Thymian hinzu, kochet bis es kochen und lass es 20-25 Minuten köcheln.
- In einem Backform, stapel die Kartoffeln und bedecke mit dem Fleischsoße. Decke ab und backe im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten.
- Serviere heiß, gewürzt mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Dieses Gericht stammt aus der Trás-os-Montes-Region und seine Geschichte ist eng mit dem landwirtschaftlichen und sparsamen Kochen verknüpft, das lokale Zutaten wie Kartoffeln und Schweinefleisch verwendet.
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