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Papas de Sarrabulho
Trás-os-Montes — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de aperitivo da região do Trás-os-Montes em Portugal, as Papas de Sarrabulho são um prato delicioso feito com batatas e carne de porco.
📷 Adriao — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de batatas
- 300g de carne de porco
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 500ml de caldo de carne de porco
- 50g de tomilho
- sal e pimenta a gosto
- óleo de azeite virgem extra
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água salgada por cerca de 10 minutos até ficarem macias.
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com azeite até ficar dourado.
- Adicione as cebolas e alhos, refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de carne de porco e o tomilho, traga para ferver e cozinhe por 20-25 minutos.
- Em uma travessa para assar, faça camadas de batatas e cubra com a mistura de carne. Cubra e leve ao forno a 180°C por 30-40 minutos.
- Sirva quente, temperado com sal e pimenta a gosto.
The story
Este prato origina-se da região do Trás-os-Montes e sua história está ligada à cozinha rústica e frugal, utilizando ingredientes locais como batatas e carne de porco.
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