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パラス・サラブルho
Trás-os-Montes — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポルトガルのトラス・オス・モンテス地方の伝統的な前菜、パラス・サラブルhoは、じゃがいもと豚肉を使って作られる美味しくて風味の良い料理です。
📷 Adriao — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500gのじゃがいも
- 300gの豚肉
- 2個の玉ねぎ
- 2個の Garlic cloves
- 500mlの豚肉の出汁
- 50gのタイム
- 味付けに塩とコショウ
- オリーブ油
Method
- じゃがいもを皮ごと削って cubed し、塩水で約10分間茹でます。柔らかくなるまで煮ます。
- 豚肉を小分けにしてオリーブ油でフライパンで金黄色になります。
- 玉ねぎと Garlic cloves を追加し、数分間炒めます。
- 豚肉の出汁とタイムを追加し、沸騰させ20-25分間煮込みます。
- 耐熱皿にじゃがいもを重ね、肉ソースで覆います。蓋をして180°Cで30-40分間オーブンで焼きます。
- 味付けに塩とコショウで熱々で提供します。
The story
この料理はトラス・オス・モンテス地方の起源を持ち、その歴史は地味で節約的な料理と結びついており、地元の食材であるじゃがいもと豚肉を使用しています。
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