纸浆饼
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
纸浆饼是一种酥脆可口的传统印度开胃菜，常作为配菜或小吃。
📷 Vis M — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 鹰嘴豆粉
- 水
- 海盐
- 芝麻油
- 小米
- 辣椒粉
- 姜粉
Method
- 将鹰嘴豆粉放入大容器中，逐渐加水搅拌，直到形成光滑的糊状物。
- 加入海盐，继续揉捏，直到没有疙瘩形成光滑的面团。
- 将面团分成小球，用锋利的刀片将其薄薄地铺开形成圆盘。
- 在棉布或架子上让圆盘至少干燥2小时。
- 在使用前，在装有芝麻油的平底锅中快速烘烤纸浆饼，直到它们变脆。
The story
纸浆饼是印度广泛流行的烹饪特色之一。这些扁平且经过烘烤的圆盘可以追溯到几千年前，每个邦都有自己的地方变种。
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