パラド
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
パラドは、インドの伝統的なアッペタイザーで、クルクミンとレッドペッパーのフレーバーが特徴的で、伴奏やおやつとして提供されます。
📷 Vis M — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- カスレフロール
- 水
- 海塩
- シモツケ油
- 珠麦
- レッドチリペースト
- 生姜粉
Method
- カスレフロールを大きな容器に移し、水を少しずつ加えながら混ぜながらパスタを作ります。
- 塩を加え、混ぜながらパスタが固まり、塊がなくなりまで混ぜます。
- パスタを小さな球に分け、薄く伸ばして円盤状にします。
- 円盤をコットンの布またはラックに干して2時間以上乾燥させます。
- 使用前に、シモツケ油と一緒にフライパンでパラドを素早くトーストして、カリカリとした状態にします。
The story
パラドはインド中で広く人気のある料理の一つです。これらの薄い薄いロースト円盤は、数千年前にまで遡る歴史を持ち、各州で地域的なバリエーションが見られます。
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