Papad
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Papad é um aperitivo crocante e saboroso tradicional indiano, frequentemente servido como acompanhamento ou lanche.
📷 Vis M — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- farinha de feijão-de-caju
- água
- sal marinho
- óleo de gergelim
- milho-de-pérola
- pimenta vermelha moída
- pó de gengibre
Method
- Coloque a farinha de feijão-de-caju em um recipiente grande e adicione água gradualmente, mexendo até obter uma pasta lisa.
- Adicione sal marinho e continue amassando até obter uma massa lisa sem grumos.
- Divida a massa em pequenos bolos e espalhe-os finamente com um knifex fino para formar discos.
- Deixe os discos secar em uma toalha de algodão ou grade por pelo menos 2 horas.
- Antes de usar, torre rapidamente os papads em uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim até que eles fiquem crocantes.
The story
Papads são um especial culinário amplamente popular em todo o Índia. Esses discos planos e assados têm raízes que remontam a milhares de anos, com variações regionais encontradas em cada estado.
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