Папад
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Папад — это крекеры с ярким вкусом, традиционное индийское закусочное блюдо, часто подаваемое как сопровождение или угощение.
📷 Vis M — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- чickpea flour
- water
- sea salt
- sesame oil
- pearl millet
- red chili flakes
- ginger powder
Method
- Смешайте кукурузную муку с водой в большом контейнере, добавляя постепенно и взмешивая до получения однородной массы.
- Добавьте соль и продолжайте замешивать до получения однородного теста без комочков.
- Разделите тесто на небольшие шарики и разровняйте их тонким слоем ножом, образуя диски.
- Пусть диски высохнут на тканевом полотне или решетке в течение не менее 2 часов.
- Перед использованием поджарьте папады в сковороде с некоторым подсолнечным маслом до получения хрустящей текстуры.
The story
Папады широко популярны как кулинарное изделие по всей Индии. Эти плоские и обжаренные диски имеют корни, уходящие на тысячи лет, и региональные вариации найдены в каждом штате.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!