Papa a la Huancaína
Huancayo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional peruano que combina batatas assadas com uma sauce cremosa e picante.
📷 Feralbt — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de batatas
- 200g de queijo caciocavallo
- 100ml de creme
- 2 cebolas
- 2 pimentões secos vermelhos
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de azeite de palma
- Salsa de tomate
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Lave e corte finamente as batatas. Ferva água e cozinhe as fatias de batata por 10-15 minutos até ficarem macias.
- Em uma panela, refogue as cebolas picadas em azeite de palma até ficarem douradas.
- Adicione os pimentões secos vermelhos e a pimenta em pó, mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o creme e a salsa de tomate, mexa e leve ao fogo até ferver.
- Disponha as fatias de batata em um prato de servir, cubra com a sauce e polvilhe com queijo caciocavallo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos ou sirva imediatamente quente.
The story
Papa a la Huancaína origina-se em Huancayo, Peru. Seu nome vem da cidade e diz-se que tenha sido inventada durante um festival em honra a um rei.
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