Papa a la Huancaína
Huancayo — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel péruvien qui combine des pommes de terre cuites à la vapeur avec une sauce crémeuse et épicée.
📷 Feralbt — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g pommes de terre
- 200g fromage caciocavallo
- 100ml crème
- 2 oignons
- 2 piments secs rouges
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d'huile d'palme
- Sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Nettoyez et coupez finement les pommes de terre en fines lamelles. Faites bouillir de l'eau et cuisez les lamelles de pommes de terre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché finement dans de l'huile d'palme jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les piments secs et la poudre de chili, mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème et la sauce tomate, mélangez et portez à ébullition.
- Dispossez les lamelles de pommes de terre dans un plat de service, recouvrez de la sauce et saupoudrez de fromage caciocavallo râpé.
- Faites chauffer au four à 180°C pendant 5 minutes ou servez immédiatement chaud.
L’histoire
Papa a la Huancaína provient de Huancayo, au Pérou. Son nom provient de la ville et on dit qu'il aurait été inventé lors d'un festival en l'honneur d'un roi.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !