Papa a la Huancaína
Huancayo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles peruanisches Gericht, das gekochte Kartoffeln mit einem cremigen und würzigen Soßenmix verbindet.
📷 Feralbt — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 200g Käse Caciocavallo
- 100ml Sahne
- 2 Zwiebeln
- 2 getrocknete rote Peperoni
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Palmenöl
- Tomatensoße
- Salz und Pfeffer zu Geschmack
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln und schneide sie fein. Koche einige Wasser und gieße die Kartoffelscheiben für 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
- In einem Topf schaute die fein gewürfelten Zwiebeln im Palmenöl an, bis sie bronzefarben sind.
- Füge die getrockneten roten Peperoni und das Chili-Pulver hinzu, rühre gut und lasse es 5 Minuten kochen.
- Füge die Sahne und den Tomatensoße hinzu, rühre und bringe zum Kochen.
- Füge die Kartoffelscheiben in eine Servierplatte, bedecke mit dem Soßenmix und bestreue mit geriebenem Käse Caciocavallo.
- Warme in der Ofen bei 180°C für 5 Minuten oder serviere sofort heiß.
Die Geschichte
Papa a la Huancaína stammt aus Huancayo, Peru. Sein Name leitet sich vom Namen der Stadt ab und es wird behauptet, dass es während eines Festes in Ehren des Königs entstanden ist.
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