Sopa de Papas y Okra

Ingredientes

• 4 papas
• 200 g de okra
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de palma
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de garbanzos enlatados
• 1 cucharadita de jengibre moler
• 1 cucharadita de coñonilla molida

Preparación

1. Pelar las patatas, cortar en cubos y cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
2. Cortar las cebollas y el ajo en cubos.
3. En una olla grande, calentar el aceite de palma y sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén doradas.
4. Agregar la okra y cocinar durante 5 minutos.
5. Agregar el caldo de pollo, el pimentón, la sal, el azúcar, los garbanzos, el jengibre y la coñonilla, y llevar a ebullición.
6. Agregar las patatas y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas.
7. Servir caliente.