Pap et Klapper

Ingrédients

• 400 g de farine de maïs
• 3 litres de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 oignons verts
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 piment vert
• 1 tomate
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de piment
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'oignon frit

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez la farine de maïs avec le bouillon de volaille chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon frit, remuez bien.
3. Émincez l'oignon, les carottes, le piment vert et la tomate en cubes.
4. Ajoutez les légumes à la casserole et remuez bien.
5. Portez à ébullition et cuisez pendant 20-25 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Dans une autre casserole, faites revenir la coriandre et le piment dans un peu d'huile.
7. Versez la coriandre et le piment dans la soupe et remuez.
8. Servez chaud, garni d'oignons verts frits.