Pap y Klapper

Ingredientes

• 400 g de maíz en grano
• 3 litros de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 cebollas picantes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de chile
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de coriandro
• 1 cucharada de cebolla frita

Preparación

1. En una olla, mezcla el maíz en grano con el caldo de pollo caliente hasta obtener una pasta suave.
2. Agrega el aceite de oliva y la cebolla frita, revolviendo bien.
3. Corta la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y el tomate en cubos.
4. Agrega los vegetales a la olla y revuelve bien.
5. Lleva a ebullición y cocina durante 20-25 minutos, sazonando con sal y pimienta.
6. En otra olla, cocina el coriandro y el chile en un poco de aceite.
7. Echa el coriandro y el chile en el caldo y revuelve.
8. Sirve caliente, adornado con cebollas picantes fritas.