Pancit Batil Patung

Ingredienti

• 200g di vermicelli
• 200g di peperoni
• 150g di carote
• 100g di cipolle
• 100g di gamberi
• 50g di peperoni rossi
• 200g di verdure di scarto
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiai di salsa soia
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa di chili
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. In una pentola, cuocere i vermicelli in acqua salata per 2-3 minuti, poi scolare e mettere da parte.
2. In una padella antiaderente, soffriggere l'olio di cocco con le cipolle finemente tagliate per 2 minuti.
3. Aggiungere i peperoni, le carote e le verdure di scarto, soffriggere per altri 5 minuti.
4. Aggiungere i gamberi e cuocere per 3 minuti, poi aggiungere la salsa soia, la salsa di pomodoro e la salsa di chili.
5. Mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.
6. Infine, aggiungere i vermicelli e mescolare fino a quando la salsa si è amalgamata con i vermicelli.
7. Sistemare il pancit batil patung in porzioni e servire caldo.