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Pambazo
Mexico City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional delicioso da Cidade do México, o Pambazo é uma fatia de pão crocante recheada com carne, legumes e molho.
📷 Sebastianwsk — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 baguetes
- 200 g de carne moída
- 1 cebola
- 1 pepino
- 1 zucchini
- 100 g de queijo cheddar
- 50 ml de molho barbecue
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta ao gosto
- 2 ovos
Method
- Prepare o molho barbecue e misture com um pouco de azeite.
- Descasque e corte a cebola, pepino e zucchini em cubos pequenos.
- Em uma panela, refogue a cebola em um pouco de azeite, adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem cozida.
- Adicione o pepino, cubos de zucchini, sal e pimenta, e misture bem.
- Corte os baguetes ao meio, espalhe o molho barbecue em ambas as faces e adicione a carne.
- Monte as fatias de baguete com carne no meio, cubra com queijo e polvilhe com molho barbecue.
- Bata os ovos em um recipiente e imerga os pambazos para cobri-los completamente.
- Frite os pambazos em uma panela com um pouco de azeite até ficarem dourados e crocantes.
The story
O Pambazo originou-se na cozinha popular da Cidade do México, onde as pessoas usavam pão velho para fazer fatias crocantes recheadas com ingredientes locais.
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