帕卡罗
North India — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这种酥脆可口的小吃是秋季晚宴的完美开场菜。
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克甜土豆，切成薄片
- 100克绿豌豆
- 100克洋葱
- 100克胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 1茶匙姜末
- 适量盐和黑胡椒
- 100克面粉
- 100克 semolina
- 用于油炸的油
- 1茶匙苹果醋
Method
- 在一个碗中，混合甜土豆片、绿豌豆、洋葱和胡萝卜。
- 在另一个碗中，打散鸡蛋，加入姜末、盐和黑胡椒。
- 在第三个碗中，混合面粉、 semolina 和少量水。
- 将混合好的蔬菜浸入蛋液中，然后在面粉和 semolina 混合物中裹上一层，确保均匀裹上。
- 在热油中炸至金黄酥脆。
- 将帕卡罗放在纸巾上沥油，并用苹果醋调味。
- 立即上桌以获得最佳口感。
The story
帕卡罗起源于北印度，在那里它们已成为家庭式小吃的流行选择。
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