Pakora
North India — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cette appétissante et croquante entrée est parfaite pour lancer un dîner d'automne.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre douces, tranchées fines
- 100 g de pois verts
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Sel et poivre au goût
- 100 g de farine
- 100 g de sémolina
- Huile pour frire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Préparation
- Dans un bol, mélangez les tranches de pommes de terre douces, les pois verts, l'oignon et la carotte.
- Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le gingembre râpé, le sel et le poivre.
- Dans un troisième bol, mélangez la farine, le sémolina et un peu d'eau.
- Immergez les légumes mélangés dans l'appareil à l'œuf, puis dans la farine et sémolina, assurant qu'ils sont bien enrobés.
- Fritez les pakoras dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les pakoras sur des serviettes de papier et saupoudrez-les de vinaigre de cidre de pomme.
- Servez immédiatement pour le meilleur goût.
L’histoire
Les pakoras proviennent du nord de l'Inde, où ils ont gagné en popularité comme des collations maison.
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