Pakora
North India — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieser knusprige und delikate Vorspeise ist ideal zum Beginn einer herbstlichen Mahlzeit.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Süßkartoffeln, dünn geschnitten
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Zwiebel
- 100 g Karotten
- 2 Eier
- 1 Esslöffel geriebenen Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelkorn
- Öl zum Frittieren
- 1 Esslöffel Apfelsaftessig
Zubereitung
- In einer Schüssel mische die dünn geschnittenen Süßkartoffelscheiben, die grünen Bohnen, die Zwiebel und die Karotten.
- In einer anderen Schüssel schlage die Eier, füge geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu.
- In einer dritten Schüssel mische das Mehl, das Semmelkorn und ein wenig Wasser.
- Tauche die gemischten Gemüsestücke im Ei-Mischung ein, dann in die Mehl- und Semmelkorn-Mischung ein, sorgfältig abtrocknen.
- Fritte die Pakoras in heißem Öl bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Entsorge die Pakoras auf Küchenpapier und würze mit Apfelsaftessig.
- Serve sofort für den besten Geschmack.
Die Geschichte
Pakoras entstammen Nordindien, wo sie sich als Hausnachos populär gemacht haben.
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