Pakora
North India — Ricetta madre · en it
Questo piatto croccante e squisito è ideale per iniziare una cena di autunno.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di patate dolci tagliate a fette sottili
- 100 g di fagioli verdi
- 100 g di cipolla
- 100 g di carote
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di farina
- 100 g di semola
- Olio per friggere
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
Preparazione
- In una ciotola mescola le fette di patata dolce, i fagioli verdi, l'oncio e le carote.
- In un'altra ciotola, mescola le uova, il zenzero, il sale e il pepe.
- In una terza ciotola, mescola la farina, la semola e un po' d'acqua.
- Immergi le verdure mescolate nel composto di uova, poi nel composto di farina e semola, assicurandoti che siano ben coperte.
- Friggiti le pakora in olio caldo finché sono dorate e croccanti.
- Scolati le pakora su carta da forno e condiscile con aceto di sidro.
- Servite subito per il miglior sapore.
La storia
I pakora sono originari del nord dell'India, dove sono diventati popolari come snack casalinghi.
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