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Frittata de Zucchini Paduan
Padova (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma frittata de zucchini rica e deliciosa com zucchini crocantes, tradicionalmente servida na região de Padua.
⏱️ 25 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 zucchini
- 500g de queijo Grana Padano
- 3 ovos
- 100g de presunto cozido
- 1 cebola
- 200g de tomates
- sal e pimenta ao gosto
- azeitão extra virgem
Method
- Descasque os zucchini e salte-os por 10 minutos, depois enxágue-os com papel absorvente.
- Corte o presunto em tiras finas e a cebola em fatias.
- Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola em um pouco de azeitão extra virgem.
- Adicione os zucchini e refogue por 5 minutos, depois adicione os tomates cortados em cubos.
- Em uma tigela, bata os ovos, adicione o queijo Grana Padano, sal e pimenta ao gosto.
- Adicione a mistura de ovos e queijo à frigideira com os zucchini e tomates, mexa suavemente.
- Forme um pastel na frigideira e polvilhe com o presunto cozido.
- Cozinhe por 10-15 minutos até que a frittata esteja dourada e o crustaceo seja crocante.
- Sirva quente, cortado em fatias.
The story
A frittata de zucchini é uma especialidade paduan com origens remontando ao período renascentista, quando ingredientes luxuosos como zucchini eram utilizados para preparar pratos sumptuosos.
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