Frittata de Zucchini Paduan

Ingredientes

• 4 pimientos de invierno
• 500g de queso Grana Padano
• 3 huevos
• 100g de jamón cocido
• 1 cebolla
• 200g de tomates
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Corta los pimientos de invierno en láminas finas y salútalos durante 10 minutos, luego enjuágalos con papel de cocina.
2. Corta el jamón en tiras finas y la cebolla en rebanadas.
3. En una sartén antideslizante, sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade los pimientos de invierno y sofríe durante 5 minutos, luego añade los tomates en cubos.
5. En un bol, bate los huevos, añade el queso Grana Padano, sal y pimienta.
6. Añade la mezcla de huevos y queso a la sartén con los pimientos y los tomates, mezcla suavemente.
7. Forma un pastel en la sartén y espolvorea con el jamón cocido.
8. Cocina durante 10-15 minutos hasta que la frittata esté dorada y el crustáceo esté crujiente.
9. Sirve caliente, cortada en porciones.