فطيرة الباذنجان المختلطة

Ingredients

• 4 باذنجان
• 500غ من الجرنا بادانا
• 3 بيضات
• 100غ من اللحم المحمص
• 1 بصل
• 200غ من التomatoes
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت الزيتون الخالص الأولي

Method

1. قطع الباذنجان رقيقًا وملأ به الملح لمدة 10 دقائق، ثم امسح به بالمناشف الورقية.
2. قطع اللحم المحمص إلى شرائح رقيقة والبصل إلى شرائح.
3. في قدر غير ساخن، قook البصل مع القليل من زيت الزيتون الأولي.
4. أضف الباذنجان وقلبه لمدة 5 دقائق، ثم أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
5. في وعاء، اخفق البيض، أضف الجرنا بادانا، الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. أضف خليط البيض والحليب إلى القدر مع الباذنجان والطماطم، ثم أخلطه بلطف.
7. تشكيل كعكة في القدر ورشها باللحم المحمص المطبوخ.
8. طهي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون والقشرة مقرمشة.
9. قدم ساخنة، قطع إلى شرائح.