Sformato di Zucchine alla Padovana

Ingredienti

• 4 zucchine
• 500g di formaggio grana padano
• 3 uova
• 100g di prosciutto cotto
• 1 cipolla
• 200g di pomodori
• sale e pepe al gusto
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Taglia le zucchine a fette sottili e salale per 10 minuti, poi rincalza con un tovagliolo di carta.
2. Taglia l'ham a striscioline sottili e l'cipolla a fette.
3. In una padella antiaderente, soffriggi l'cipolla in un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungi le zucchine soffriggile per 5 minuti, poi aggiungi i pomodori tagliati a cubetti.
5. In una ciotola, mescola le uova, il formaggio grana padano, sale e pepe.
6. Aggiungi la mistura di uova e formaggio alla padella con le zucchine e pomodori, mescola delicatamente.
7. Forma una piro in padella e cospargilo con il prosciutto cotto.
8. Lascia cuocere per 10-15 minuti, fino a che il sformato è dorato e la crosta è croccante.
9. Servisci caldo, tagliato a fette.