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Mie Rendang Padang
Padang — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umummente uma iguaria única da região de Padang, o Mie Rendang é um prato de macarrão infundido com especiarias aromáticas e uma salsa rica e intensa.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de macarrão
- 200g de carne bovina ou veicular
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300ml de óleo de coco
- 100ml de soya doce
- 100ml de soya salgada
- 500ml de caldo
- 2 colheres de sopa de pasta de rendang
- 1 pimenta
- 1 limão
- sal a gosto
Method
- Descasque e corte finamente o alho e a cebola.
- Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no óleo de coco.
- Adicione a carne bovina ou veicular e cozinhe em fogo médio até ficar bem cozida.
- Adicione a pasta de rendang, soya doce, soya salgada, caldo, pimenta e sal.
- Leve a salsa a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Acompanhe os conteúdos para prevenir grumos.
- Cozinhe o macarrão al dente ao mesmo tempo.
- Assim que cozido, misture o macarrão com a salsa de rendang e sirva com suco de limão.
The story
O Rendang é uma tradição culinária indonésia, mas tornou-se particularmente popular na região de Padang, onde foi adaptado para incluir ingredientes locais como macarrão.
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