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Padang Mie Rendang
Padang — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein einzigartiger Padang-Rezept, ist Padang Mie Rendang ein Nudelgericht, das mit aromatischen Kräutern und einem reichhaltigen, intensiven Soße durchdrungen ist.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Nudeln
- 200g Rind oder Kalb
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300ml Kokosfett
- 100ml süße Sojasoße
- 100ml salzige Sojasoße
- 500ml Brühe
- 2 Löffel Rendang-Paste
- 1 Chili
- 1 Zitrone
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Schäle und fein würfle den Knoblauch und die Zwiebel.
- In einem großen Topf braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel im Kokosfett.
- Fügen Sie das Rind oder Kalb hinzu und kochen Sie über mittlerer Hitze, bis es schön gebraten ist.
- Fügen Sie die Rendang-Paste, die süße Sojasoße, die salzige Sojasoße, das Brühe, den Chili und das Salz hinzu.
- Bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und köcheln Sie sie für 30 Minuten.
- Überwachen Sie den Inhalt, um klebrige Stellen zu vermeiden.
- Kochen Sie die Nudeln in der Zwischenzeit al dente.
- Wenn sie fertig sind, mischen Sie die Nudeln mit dem Rendang-Saft und servieren Sie mit Zitronensaft.
Die Geschichte
Rendang ist ein indonesisches kulinarisches Tradition, aber es ist besonders in Padang populär geworden, wo es auf lokale Zutaten wie Nudeln angepasst wurde.
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