帕查
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种味道丰富、传统的羊胃炖菜，口感浓郁、营养丰富。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1羊胃，清洗并准备
- 200克绞牛肉
- 100克绞咸肉
- 1个大洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，切成块
- 1个西葫芦，切成块
- 100毫升红葡萄酒
- 300毫升牛肉汤
- 200毫升水
- 200克豆子
- 100克土豆
- 100克扁豆
- 1茶匙红辣椒粉
- 1茶匙盐
Method
- 清洗并准备羊胃，然后将其晾干
- 在一个锅中，用油炒洋葱和咸肉，加入蒜末
- 加入绞牛肉，炒至熟透
- 加入羊胃，倒入红葡萄酒、牛肉汤和水
- 煮沸后，降低火力，盖上锅盖，慢炖约1小时
- 加入蔬菜、扁豆、豆子和土豆，搅拌均匀
- 以小火再炖1小时或直到蔬菜变软
- 装盘并用盐和红辣椒粉调味
The story
帕查是一道古老的食谱，可以追溯到圣经时代，传统上用于牧羊人和劳工，因其丰富的营养和饱腹感而备受推崇。
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