Pacha
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato aromático e tradicional de estômago de ovelha, rico em sabor e nutriente.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 estômago de ovelha, limpo e preparado
- 200 gramas de carne moída
- 100 gramas de bacon moído
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 zucchini, cortado em pedaços
- 100 ml de vinho tinto
- 300 ml de caldo de carne
- 200 ml d'água
- 200 gramas de feijão
- 100 gramas de batata
- 100 gramas de lentilha
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída
- 1 colher de sopa de sal
Method
- Limpe e prepare o estômago de ovelha, depois enxágue-o bem.
- Em uma panela, refogue a cebola e o bacon com o azeite com a alho-poró.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem cozida.
- Adicione o estômago de ovelha e derrame o vinho tinto, caldo de carne e água.
- Leve à fervura, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
- Adicione os legumes, feijão, lentilha e batata, mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo por mais uma hora ou até os legumes ficarem macios.
- Sirva em uma travessa e tempere com sal e pimenta vermelha moída.
The story
Pacha é uma receita antiga que remonta às épocas bíblicas, tradicionalmente servida a pastores e trabalhadores por suas qualidades reconfortantes e nutricionais.
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