Pacha

Zutaten

• 1 Schafsmagen, gereinigt und vorbereitet
• 200 Gramm gemahlener Rindfleisch
• 100 Gramm gemahlener Speck
• 1 großer Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Rindfleischbrühe
• 200 ml Wasser
• 200 Gramm Bohnen
• 100 Gramm Kartoffeln
• 100 Gramm Linsen
• 1 Teelöffel geriebener Rotpepper
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Reinigen und vorbereiten Sie den Schafsmagen, trocknen Sie ihn gut ab.
2. In einem Topf sautieren Sie die Zwiebel und den Speck im Öl mit der Knoblauchzehe.
3. Fügen Sie das gemahlene Rindfleisch hinzu und kochen Sie es an, bis es gut gebraten ist.
4. Fügen Sie den Schafsmagen hinzu und gießen Sie den Rotwein, Rindfleischbrühe und Wasser ein.
5. Bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie den Hitze, decken Sie ab und kochen Sie bei sanftem Simmer für etwa 1 Stunde.
6. Fügen Sie die Gemüse, Linsen, Bohnen und Kartoffeln hinzu, rühren Sie gut um.
7. Kochen Sie bei niedriger Hitze für weitere 1 Stunde oder bis die Gemüse weich sind.
8. Servieren Sie in einem Teller und würzen Sie mit Salz und geriebenem Rotpepper.