Pacha

Ingredientes

• 1 estómago de oveja, limpio y preparado
• 200 gramos de carne picada de res
• 100 gramos de tocino picado
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, cubiertas
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 100 ml de vino tinto
• 300 ml de caldo de carne
• 200 ml de agua
• 200 gramos de frijoles
• 100 gramos de patatas
• 100 gramos de lentejas
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Limpia y prepara el estómago de oveja, luego seca bien.
2. En una olla, sofríe la cebolla y el tocino con el ajo en el aceite.
3. Agrega la carne picada de res y cocina hasta que esté bien hecha.
4. Agrega el estómago de oveja y vierte el vino tinto, el caldo de carne y el agua.
5. Trae a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cuece a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
6. Agrega los vegetales, los frijoles, las lentejas y las patatas, remueve bien.
7. Cuece a fuego lento durante otra hora o hasta que los vegetales estén tiernos.
8. Sirve en un plato y sazona con sal y pimentón en polvo.