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奥斯特罗普利亚塞
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种美味的腌制鱿鱼开胃菜，外脆内嫩，典型的巴里地区菜肴。
⏱️ 240 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克鱿鱼
- 2汤匙初榨橄榄油
- 2个洋葱
- 1个辣椒
- 2瓣大蒜
- 100克磨碎的佩科里诺奶酪
- 醋
- 盐和胡椒
Method
- 清洗鱿鱼并将其触手切成约2厘米长的块。
- 在一个碗中，混合橄榄油、蒜末、辣椒和切碎的洋葱。
- 加入鱿鱼块，腌制至少2小时。
- 在平底锅中加热一些油，用腌制的食材翻炒5-7分钟。
- 加入磨碎的佩科里诺奶酪，搅拌至混合物变得顺滑。
- 上菜：热食或冷食，旁边可搭配一些醋。
The story
奥斯特罗普利亚塞是一种可以追溯到罗马时代的古老菜肴，当时沿海的普利亚渔民学会了用醋和盐腌制鱿鱼。
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