オストロ・プジェーレ

Ingredients

• 400 gのカツオ
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 2玉の玉ねぎ
• 1本の唐辛子
• 2本の Garlic
• 100 gのペコリーノチーズ
• バalsamic ビネガー
• 塩とコショウ

Method

1. カツオを清掃し、触手を2 cm程度の長さに切る。
2. ボウルにオリーブ油、みじん切りの Garlic、唐辛子、挽いた玉ねぎを混ぜる。
3. カツオの切れ端を追加し、2時間以上マリネさせる。
4. フライパンで油を熱し、マリネした具材を5-7分炒める。
5. ペコリーノチーズを加え、ソースが creamy になるまで混ぜる。
6. 召し上がる前にバalsamic ビネガーを添えて温かいうちや冷たくお召し上がりください。