Home › 🇮🇹 Italy › Bari (Puglia)
Остро Пуглийзе
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное маринованное кальмарье, хрустящее и нежное, типичное блюдо региона Бари.
⏱️ 240 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г кальмаров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы
- 1 зубчик чили
- 2 зубчика чеснока
- 100 г тертого пекорино
- Бальзамический уксус
- Соль и перец
Method
- Очистите кальмары и нарежьте палочки длиной около 2 см.
- В миске смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, зубчик чили и нарезанный лук.
- Добавьте кусочки кальмаров и дайте мариноваться не менее 2 часов.
- В сковороде нагрейте немного масла и обжарьте маринованные ингредиенты 5-7 минут.
- Добавьте тертый пекорино и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Подача: подавайте горячим или холодным, с бальзамическим уксусом по вкусу.
The story
Остро Пуглийзе — древнее блюдо, датирующееся временами Римской империи, когда купцы с побережья Пуgetse изучили способ маринования кальмаров с уксусом и солью.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!