Osso Buco alla Milanese

Ingredienti

• 4 ossi di manzo
• 200 g di pancetta
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 stuzzichini
• 200 ml di vino bianco
• 100 ml di brodo di carne
• 200 ml di vino rosso
• 200 g di zucchine
• 100 g di funghi porcini
• sale e pepe
• 300 g di patate

Preparazione

1. Inumidisci gli ossi di manzo con un po' di sale e pepe, poi avviciнали la pancetta intorno a ciascun osso.
2. In una padella calda, fai dorare gli ossi di manzo con la pancetta per circa 10 minuti, girandoli spesso.
3. In una casseruola, mescola le cipolle, le carote e le stuzzichini, poi aggiungi il vino bianco e il brodo di carne. Porta a ebollizione.
4. Aggiungi gli ossi di manzo e cuoci a fiamma media per circa 1 ora o fino a quando la carne è morbida.
5. In un'altra padella, fai dorare la pancetta e i funghi porcini. Aggiungi le zucchine e cuoci per 5 minuti.
6. Inserisci la salsa di osso buco nella padella con la pancetta e i funghi, mescola bene e lascia riscaldare.
7. Servisci gli ossi di manzo con la salsa e i funghi, accompagnati con patate croccanti.