أوسو بوكو من ميلان
Milan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من أصناف الطهي الإيطالية الكلاسيكية، أوسو بوكو من ميلان هو طبق لطيف من اللحم الناعم والصلصة الغنية.
⏱️ 30 min prep + 115 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 شوكولاتة لحم بقر
- 200 جرام من البكينتا
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 عود خضروات
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 100 مل من عصير اللحم
- 200 مل من النبيذ الأحمر
- 200 جرام من الباكيتto
- 100 جرام من الفطر الأسود
- ملح وفلفل
- 300 جرام من البطاطس
Method
- تغليف شوكولاتة لحم البقر بالبكينتا، ثم تتبيلها بالملح والفلفل.
- تحمير شوكولاتة لحم البقر مع البكينتا في قدر ساخن لمدة 10 دقائق، مع التحريك المتكرر.
- في قasserole، يُطهى البصل والجزر والعشب البحرى، ثم يضاف النبيذ الأبيض والعصير البقري ويُجلب إلى الغليان.
- يُضاف شوكولاتة لحم البقر ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم ناعم.
- في قدر آخر، يتم حمر البكينتا والفطر الأسود. أضف الباكيتto وطهيه لمدة 5 دقائق.
- أضف صلصة أوسو بوكو إلى القدر مع البكينتا والفطر الأسود، اخلط جيداً ودعها تدفئ.
- قدم شوكولاتة لحم البقر مع الصلصة والفطر الأسود، مصحوبة بالبطاطس المقرمشة.
The story
يأتي أوسو بوكو من منطقة لومبارديا، لكنه أصبح معروفًا بشكل خاص في ميلان، حيث يتم طهيه بعناية بسبب التراث الطهي الغني للمنطقة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!