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Osaka et Tokyo Fugu
Osaka and Tokyo — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une préparation délicieuse de fugu, la plus dangereuse des poissons au monde, servie dans le style traditionnel d'Osaka et de Tokyo.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · media
Ingrédients
- 2 morceaux de fugu (environ 500g chacun)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200g de gingembre râpé
- 100ml de sauce soja
- 50ml de saké
- 50ml de shoyu
- 300ml d'huile de soja
- Sel et poivre au goût
- 100g de pois chiches jaunes
- 200g de piments rouges
Préparation
- Préparez le fugu conformément aux réglementations locales, en vous assurant qu'il a été correctement traité pour éliminer la toxine.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile de soja.
- Ajoutez le gingembre râpé et faites cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le saké et le shoyu, remuez bien.
- Ajoutez les pois chiches jaunes et faites cuire pendant 5 minutes.
- Finalement, ajoutez les piments rouges et faites cuire pendant encore 3 minutes.
- Servez le fugu dans un bol avec la sauce par-dessus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Le fugu est un poisson légendaire au Japon, connu pour sa toxine mortelle. A Osaka et Tokyo, le fugu est servi avec grand soin et précision, comme démontré par les chefs de fugu expérimentés.
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