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Fugu di Osaka e Tokyo
Osaka and Tokyo — Ricetta madre · en it
Una deliziosa preparazione di fugu, il pesce più pericoloso del mondo, servita in stile tradizionale di Osaka e Tokyo.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredienti
- 2 pezzi di fugu (circa 500g ciascuno)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di zenzero grattugiato
- 100ml di soia
- 50ml di sake
- 50ml di shoyu
- 300ml di olio di soia
- Sale e pepe a piacere
- 100g di fagioli gialli
- 200g di peperoni rossi
Preparazione
- Preparare il fugu secondo le regole locali, assicurandosi che sia stato trattato correttamente per rimuovere la tossina.
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'onoia in olio di soia.
- Aggiungere il zenzero e cuocere per 2 minuti.
- Incorporare la soia, il sake e il shoyu, mescolando bene.
- Aggiungere i fagioli gialli e cuocere per 5 minuti.
- Infine, aggiungere i peperoni rossi e cuocere per altri 3 minuti.
- Servire il fugu in una tiglia con il condimento sopra.
- Incolludere con il pepe e il sale a piacere.
La storia
Il fugu è un pesce leggendario in Giappone, noto per la sua mortalità. In Osaka e Tokyo, il fugu è servito con cura e precisione, come dimostrato dai maestri cacciatori di fugu.
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