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レッキッテとターンipsの緑の葉
Lecce (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アブッゾ州レッキッテの伝統料理は、レッキッテの Crunchy とターンipsの緑の葉の塩味とややペッパーの味を組み合わせています。
📷 Alpha from Melbourne, Australia — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gのレッキッテ
- 500 gのターンipsの緑の葉
- 2の玉ねぎ
- 2の Garlic クロves
- 50 gのバター
- 50 gのオリーブ油
- 塩と胡椒を適量
- 100 mlの豆のブロス
Method
- 鍋で、ターンipsの緑の葉を塩水で5-7分茹で、冷水で冷ます。
- フライパンで、オリーブ油少々で玉ねぎと Garlic クロvesを炒める。
- バターを加え、ターンipsの緑の葉を炒めて5-7分。
- 豆のブロスを加え、2-3分煮立たせる。
- ボウルで、レッキッテを塩水で8-10分茹でる。
- レッキッテを漉し、ターンipsの緑の葉のソースと混ぜる。
- 盛り付け：レッキッテとターンipsの緑の葉をプレートに盛り付けて、塩と胡椒で味を調える。
- お楽しみください！
The story
レッキッテとターンipsの緑の葉は、地域の農業の起源に遡る料理で、ターンipsの緑の葉は一般的な植物であり、地元の食生活の重要な一部でした。
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