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Gnocchi de Cebola
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes gnocchi de cebola doces, crocantes por fora e macios por dentro, são um aperitivo delicioso florentino.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 cebolas médias
- 150 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 100 g de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- sal de cozinha
Method
- Descasque e corte as cebolas em cubos pequenos.
- Em uma panela, refogue as cebolas com o azeite e a manteiga em fogo médio até ficarem douradas e macias.
- Em uma tigela, misture a farinha com os ovos e o sal.
- Adicione gradualmente a calda de cebola quente, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Forme pequenas bolinhas de massa, garantindo não encher demais.
- Aqueça o forno a 200°C e assar os gnocchi por cerca de 10-12 minutos, até ficarem dourados.
- Sirva quentes, temperados com um pouco de sal e pimenta.
- Eles foram muito populares na Toscana e se tornaram um símbolo da cozinha florentina.
The story
Os gnocchi de cebola são um aperitivo tradicional florentino, conhecido por gerações e feitos com cebolas e farinha de trigo.
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