Gnocchi d’Oignon

Ingrédients

• 4 oignons moyens
• 150 g de farine de blé
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 100 g de beurre
• sel et poivre au goût
• sel de cuisson

Préparation

1. Épluchez et coupez les oignons en petits cubes.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l’huile et le beurre sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et moelleux.
3. Dans un bol, mélangez la farine avec les œufs et le sel.
4. Ajoutez progressivement la sauce d’oignons chaude, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Formez des petites boules de pâte, en vous assurant qu’elles ne sont pas trop remplies.
6. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les gnocchi pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
7. Servez chaud, saupoudrés de sel et de poivre.
8. Ils ont connu une grande popularité dans la Toscane et sont devenus un symbole de la cuisine florentine.