奥卢奎托与恰里基
La Libertad — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
奥卢奎托与恰里基是一道来自拉利伯塔德的传统美食，它是由脆甜的奥卢奎托和咸肉的完美结合。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克奥卢奎托（甜土豆）
- 200克恰里基（咸肉）
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 3汤匙橄榄油
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙番茄酱
- 水，用于煮土豆
Method
- 清洗并把奥卢奎托切成小块.
- 把洋葱和大蒜切成薄片.
- 在平底锅中，用橄榄油炒洋葱和大蒜5分钟.
- 加入奥卢奎托，用中火煮10-15分钟，偶尔搅拌.
- 在另一个锅中，用水和盐煮甜土豆10-15分钟，直到软熟.
- 沥干土豆，然后加入平底锅中的奥卢奎托，搅拌均匀.
- 加入番茄酱和恰里基，搅拌均匀.
- 继续用中火煮5-10分钟，直到酱汁变稠，整个混合物温暖且均匀混合。
The story
奥卢奎托与恰里基是秘鲁拉利伯塔德地区的一道流行传统菜肴，在这里，甜土豆和咸肉的组合已经被几代人用来保存和享受这两种食材。
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