Olluquito con Charki

Ingredientes

• 400g de olluquitos (patatas dulces)
• 200g de charki (carne salada)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1/2 cucharilla de sal
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Agua para cocinar las patatas

Preparación

1. Lava y corta los olluquitos en trozos pequeños.
2. Corta la cebolla y el ajo en finas rodajas.
3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 5 minutos.
4. Añade los olluquitos y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. En otra olla, cocciona las patatas dulces con agua y sal durante 10-15 minutos hasta que estén blandas.
6. Escurre las patatas y añádelas a la sartén con los olluquitos, mezclando bien.
7. Añade la salsa de tomate y el charki, mezclando para combinar.
8. Cocina durante 5-10 minutos a fuego medio, hasta que la salsa esté espesa y todo el contenido esté cálido y bien mezclado.