Olluquito avec Charki

Ingrédients

• 400g d'olluquitos (patates douces)
• 200g de charki (viande salée)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• Eau pour cuire les patates douces

Préparation

1. Lavez et coupez les olluquitos en petits morceaux.
2. Coupez l'oignon et l'ail en rondelles fines.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les olluquitos et cuisez à feu moyen pendant 10-15 minutes, remuant de temps en temps.
5. Dans une autre casserole, cuisez les patates douces avec de l'eau et du sel pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Égouttez les patates douces et ajoutez-les à la poêle avec les olluquitos, mélangez bien.
7. Ajoutez la sauce tomate et le charki, mélangez pour bien combiner.
8. Continuez à cuire pendant 5-10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que l'ensemble soit chaud et bien mélange.