Oliebollen

Ingrédients

• 400 grammes de pommes
• 200 grammes d'amandes
• 200 grammes de sucre
• 100 grammes de farine
• 100 grammes de beurre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sucre en grains
• huile pour frire
• sucre glace pour la décoration

Préparation

1. Éplucher les pommes et les couper en cubes.
2. Faire frire les pommes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Tandis que les pommes refroidissent, hacher les amandes avec le sucre, la farine, la cannelle, le sucre en poudre et le sucre en grains.
4. Dans un bol, mélanger les œufs avec le beurre et la farine.
5. Ajouter la purée de pommes frites et bien mélanger.
6. Former des boules avec la préparation et les faire frire dans l'huile chaude.
7. Saupoudrer de sucre glace sur les pâtisseries dès qu'elles sont sorties du papier absorbant.
8. Servir immédiatement pour profiter de leur croquant et de leur douceur.